Нимоно – это невероятно вкусное японское блюдо, в котором главные роли исполняют говядина и тыква сорта 'Японская принцесса'. Этот рецепт обещает не только насыщенный аромат, но и гармонию вкуса, что делает его идеальным выбором для любой трапезы.
Ингредиенты
- Тыква – 1 кг
- Говядина – 500 г
- Соевый соус – 6 ст. ложек
- Сахар – 2 ст. ложки
- Сушеный имбирь – 2 ч. ложки
- Кунжутные семечки – 1 ст. ложка
- Саке – 3 ст. ложки (можно заменить белым хересом)
Приготовление
Для начала стоит нарезать говядину на небольшие кусочки, а тыкву – крупными кубами. Отдельно в миске смешиваются соевый соус, сахар, саке и имбирь. В разогретую сковороду выливается половина полученного соуса, и как только он начнёт закипать, добавляется говядина. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и готовятся открытой крышкой в течение 10 минут.
После этого огонь убавляется, и говядина тушится под крышкой ещё 30 минут. Затем к мясу добавляется подготовленная тыква, и все поливается оставшимся соусом. Блюдо готовится ещё 5 минут, после чего добавляют немного воды и накрывают крышкой на 30 минут, чтобы получить нужную консистенцию. Вместо кукурузного крахмала можно полагаться на естественную крахмалистость тыквы, благо 'Японская принцесса' в этом отношении как нельзя лучше подходит.
Перед подачей нимоно посыпается кунжутными семечками, что придаёт блюду дополнительный вкус и текстуру. Это оригинальное и необычное рагу понравится всем, кто ценит японскую кухню.
