Порадуйте себя и близких вкусом домашних дрожжевых булочек с черникой! Эти ароматные лакомства станут прекрасным дополнением к утреннему чаю или кофе. Давайте разберемся, что нам потребуется и как приготовить это угощение.
Необходимые ингредиенты
Для теста: 560 г пшеничной муки, немного муки для подсыпки, 80 г сахара, 200 мл теплого молока, 20 г свежих дрожжей, 2 яйца, 80 г растопленного сливочного масла, цедра одного лимона.
Для начинки: 250 г черники, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сока и цедры лимона, 1 ст. л. картофельного крахмала.
Пошаговое приготовление
Сначала активируйте дрожжи, залив их теплым молоком с добавлением сахара. Добавьте около 5 ст. л. муки из общего количества, перемешайте и накройте тканью. Поставьте в теплое место на 15 минут.
В большой миске смешайте оставшуюся муку, дрожжевую смесь и другие ингредиенты. Замесите тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 7 минут. Оно должно стать эластичным и не липким.
Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте и дайте ему подняться в два раза в теплом месте.
Подготовьте форму, выстелив её бумагой для выпечки.
Приготовьте начинку, тщательно смешав все её ингредиенты.
Раскатайте тесто на поверхности с мукой в прямоугольник размером примерно 40 на 55 см и распределите начинку по поверхности.
Сверните тесто в рулон, нарежьте его на 12 равных частей и разместите булочки в форме. Накройте и дайте подняться еще 25 минут.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25 минут до золотистой корочки.
Готовые булочки можно полить сахарной глазурью или кремом типа «филадельфия» для особого вкусового акцента.
Пусть ваши булочки порадуют не только вас, но и ваших близких!
