Красная и черная смородина — это те ягоды, которые повсюду встречаются на дачных участках. Обычно из них делают варенье или компот, но они превосходно подходят и для настоек. Их можно настаивать на различных крепких напитках, однако особенно интересно получается с джином. Как приготовить настойку из смородины в домашних условиях, расскажет команда «РБК Вино».
Выбор ингредиентов
При создании настойки важен выбор смородины. Черная смородина обладает ярким вкусом и ароматом, а также более низким уровнем кислотности, что означает, что для рецепта потребуется меньше сахара. Красная смородина придаст настойке танинность и терпкость, что сделает ее более многогранной по вкусу.
В качестве основы можно использовать любой крепкий алкоголь — классически это водка, но подойдут также виски, коньяк, текила и, конечно же, джин, который благодаря своему можжевеловому привкусу добавит интересные ноты.
Классический рецепт настойки на смородине
Ингредиенты
- Черная смородина — 500 г
- Сахар — 250 г
- Вода — 250 мл
- Лимонная кислота — 1/2 ч. ложки
- Водка — 0,7 л
Процесс приготовления
Дополнительные варианты настоек
Настойка из красной смородины
- Красная смородина — 300 г
- Водка — 500 мл
- Сахар — 100 г
- Апельсиновая цедра — 10 г
Ягоды следует промыть, высушить и поместить в емкость. Добавить сахар и цедру, залить водкой. Плотно закрыть и оставить в темном месте на 2 недели, регулярно встряхивая.
Настойка на зубровке
- Красная смородина — 150 г
- Черная смородина — 150 г
- Зубровка — 500 мл
- Сахар — 100 г
Ягоды смешать с сахаром, раздавить и добавить зубровку. Закрыть и оставить на 2 недели, периодически перемешивая. Процедить и разлить по бутылкам.
