Ситуации, когда майонез оказывается под запретом или просто отсутствует, случаются у всех. Салат уже готов, настроение на высоте, а нужного ингредиента нет. Вариантов может быть множество, особенно если не получается заскочить в магазин. Но не стоит унывать! Если в наличии есть погружной блендер, можно быстро и просто приготовить альтернативу. Измельчать продукты миксером не получится, но с блендером задача значительно упрощается.
Ингредиенты для домашнего соуса
Основные компоненты:
- 50 мл молока (жирностью от 2,5%)
- 100 мл растительного масла без запаха
Для получения соуса, похожего на майонез:
- 1-2 куриных желтка
- 0,5 ч. ложки горчицы
- 0,5 ч. ложки лимонного сока
- Сахар и соль по вкусу
Важно, чтобы все продукты были одинаковой температуры — лучше всего охлажденные.
Как сделать идеальный соус
Смешайте молоко и масло в узкой чаше или баночке — это поможет добиться нужной консистенции. Затем включите блендер и спустя 1-2 минуты вы получите однородную эмульсию. Если ваш блендер менее мощный, время взбивания может увеличиться до 3-4 минут.
Чтобы соус стал похож на классический майонез, добавьте желтки, горчицу, лимонный сок, сахар и соль, после чего взбейте в блендере. Этот соус можно хранить в холодильнике не более суток, однако, если вы используете яичный порошок, срок хранения увеличивается до 5-7 дней.
Варианты использования соуса
Если замена майонезу готова, можно экспериментировать! Например:
- Заправка для картофеля: добавьте чеснок, соль и свежемолотый перец.
- Для оригинального вкуса смешайте соус с любимыми специями — чесноком, хреном и орехами.
- Попробуйте сделать лаваш с орехово-чесночным соусом, морковью и другими начинками — получится отличное блюдо.
Эти соусы удивляют не только простотой приготовления, но и тем, что вы точно знаете, что в них входит. Ожидайте вторую часть наших кулинарных возможностей, посвященную сладким соусам, уже завтра!
